引言
鸡排作为一道受欢迎的快餐，其美味与方便性让很多人爱不释手。然而，市面上的鸡排往往含有较高的脂肪和钠，不利于健康。今天，我们就来教你如何在家制作减脂鸡排，让你既能享受美味，又能保持健康。
准备材料
主料
- 鸡胸肉：500克
- 生姜：1小块
- 大葱：1根
调料
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个（打散）
配料
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（切片，用于装饰）
制作步骤
1. 鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉切成2厘米厚的片，用刀背轻轻拍松，使其更容易入味。
- 将鸡胸肉片放入碗中，加入少许盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精，拌匀后腌制20分钟。
2. 准备腌料
- 将腌制好的鸡胸肉片取出，加入适量的淀粉和打散的鸡蛋液，使其裹上一层薄薄的糊。
3. 炸鸡排
- 锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，将裹好糊的鸡排放入油中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
4. 调味
- 另起锅，加入适量的油，放入蒜末炒香，再加入青红椒片翻炒均匀。
- 将炸好的鸡排放入锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 将炒好的鸡排盛出，摆放在盘中，撒上青红椒片作为装饰。
小贴士
- 选择鸡胸肉时，尽量选择新鲜的，这样炸出的鸡排口感更好。
- 腌制鸡排时，可以适量加入一些料酒，这样可以使鸡排更加鲜嫩。
- 炸鸡排时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒鸡排时，火候不宜过大，以免鸡排变得过于干硬。
结语
学会在家制作减脂鸡排，不仅能让你的餐桌更加健康，还能让你在享受美味的同时，体会到烹饪的乐趣。快动手试试吧！