蛤蜊的营养价值
蛤蜊，这种小小的贝类，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。它富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是锌和铁的含量较高，对于增强免疫力、促进生长发育都有很好的作用。家常做蛤蜊肉，不仅能享受到美味，还能为身体补充必需的营养。
准备工作
材料清单
- 新鲜蛤蜊 500克
- 大蒜 3瓣
- 姜片 适量
- 葱 1根
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
工具准备
- 砧板
- 刀具
- 砂锅或煮锅
- 调料碗
做法步骤
步骤一：准备蛤蜊
- 将蛤蜊放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙。
- 泡制一段时间后，用刷子刷洗蛤蜊的外壳，确保干净。
步骤二：处理配料
- 大蒜切片，姜切片，葱切段。
- 青红椒去籽切块。
步骤三：煮蛤蜊
- 将洗净的蛤蜊放入锅中，加入足量的清水。
- 用中火煮开，期间不断撇去浮沫。
- 煮至蛤蜊全部打开，捞出备用。
步骤四：炒制
- 锅中放油，油热后下入蒜片和姜片炒香。
- 加入葱段和青红椒块，翻炒几下。
- 倒入煮好的蛤蜊，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉调味。
- 快速翻炒均匀，使蛤蜊均匀裹上调味料。
步骤五：出锅
- 炒至蛤蜊肉熟透，汤汁浓稠。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 蛤蜊在煮制过程中可能会产生一些泡沫，这是正常的，不需要担心。
- 蛤蜊肉不要煮得太久，以免肉质变老。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蛤蜊肉。这不仅能够让你告别外卖的烦恼，还能让你享受到健康美味的家常菜。快动手试试吧！