夏天，热浪滚滚，食欲不振。这时候，一碗清爽可口的凉菜就成了餐桌上的救星。虾仁黄瓜，既简单又美味，是夏日餐桌上不可或缺的佳肴。下面，就让我带你一起学习如何制作这道色香味俱全的夏日凉菜。
准备材料
- 新鲜虾仁 200克
- 黄瓜 1根
- 青红椒 各1个
- 蒜末 1勺
- 姜末 1勺
- 香葱 2根
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备虾仁
首先，将新鲜虾仁清洗干净，去壳去肠线，然后放入开水中焯水，煮至变色捞出，放入冷水中过凉，沥干水分备用。
2. 处理黄瓜
黄瓜洗净，切成条状或片状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使黄瓜更加爽脆。捞出后，用冷开水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 准备青红椒
青红椒洗净，切成丝状备用。
4. 调制酱汁
将蒜末、姜末、香葱末放入碗中，加入酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，制成调味酱。
5. 拌匀食材
将虾仁、黄瓜条和青红椒丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
6. 装盘
将拌匀的虾仁黄瓜放入盘中，撒上一些香葱末作为装饰。
美味小贴士
- 虾仁焯水时，水开后放入虾仁，煮至变色即可捞出，过凉后口感更佳。
- 黄瓜用盐水浸泡，可以去除黄瓜的涩味，使口感更加爽脆。
- 调制酱汁时，可根据个人口味适量增减调料。
- 拌匀食材时，要轻轻翻拌，以免虾仁破裂。
学会这道家常虾仁黄瓜，你就可以在炎炎夏日为家人朋友带来一份清爽的美食。快快动手尝试吧！