蛤蜊疙瘩汤，一道简单又美味的家常菜，不仅营养健康，而且做法简单，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我带你一步步学会这道美味的蛤蜊疙瘩汤。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 蛤蜊：500克
- 中筋面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
第二步：制作疙瘩
- 将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 将中筋面粉筛入鸡蛋液中，边倒边搅拌，直至面糊呈细腻状。
- 取一小块面糊，用筷子夹起，轻轻抖落，使面糊形成小疙瘩。重复此步骤，直至所有面糊都变成小疙瘩。
- 将疙瘩放入碗中，备用。
第三步：煮汤
- 将蛤蜊放入淡盐水中浸泡，让其吐沙。
- 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，煮沸。
- 将吐沙后的蛤蜊放入锅中，煮至开口。
- 将煮好的疙瘩倒入锅中，轻轻搅拌，防止粘锅。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 最后，撒上青蒜末，即可出锅。
小贴士
- 蛤蜊的清洗很重要，要确保其新鲜干净。
- 疙瘩的大小要适中，太大或太小都不利于煮制。
- 煮疙瘩时，火不宜太大，以免粘锅。
- 青蒜末的加入可以增加汤的香气。
学会这道蛤蜊疙瘩汤，不仅能让你的家人品尝到美味佳肴，还能让你在朋友面前展示你的厨艺。快来动手试试吧！