广西米饼，又称梧州传统米饼，是一种具有悠久历史和独特风味的传统小吃。它的外皮酥脆，内馅丰富多样，既可以作为早餐，也可以作为点心。今天，就让我来为大家详细讲解如何在家自制广西米饼，让你轻松get这一传统美味！
一、准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 糯米粉：500克
- 粘米粉：200克
- 植物油：适量
- 白糖：适量
- 肉末：适量
- 虾仁：适量
- 豌豆：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 盐：适量
二、制作步骤
1. 准备馅料
（1）将肉末和虾仁分别洗净，切成小丁。
（2）锅中加入适量植物油，油热后放入肉末和虾仁翻炒至变色。
（3）加入豌豆、盐、白糖，翻炒均匀。
（4）最后加入葱花，翻炒均匀后关火，待馅料冷却备用。
2. 和面
（1）将糯米粉和粘米粉混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。
（2）将面团分成若干等份，揉成小圆球。
3. 包馅
（1）取一个面团，按扁，放入适量的馅料。
（2）将面团包成圆形，收口处捏紧。
4. 装盘
将包好的米饼放入蒸盘中，注意不要重叠。
5. 蒸制
将蒸锅加水烧开，放入米饼，大火蒸约15分钟。
6. 炸制
将蒸好的米饼放入油锅中，中火炸至金黄色即可。
三、小贴士
糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口味进行调整，粘米粉越多，米饼越酥脆。
馅料可以根据个人喜好进行搭配，如加入香菇、玉米等。
蒸制过程中，注意火候，以免米饼粘锅。
炸制时，油温不宜过高，以免米饼外焦里生。
学会广西米饼制作，不仅能让你品尝到地道的传统美食，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺。快来动手尝试一下吧！