材料清单
要制作美味的蛋挞，以下是你需要的材料清单：
挞皮材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：30克
- 黄油：100克（室温软化）
- 盐：1/4茶匙
- 冷水：适量
蛋挞馅材料：
- 牛奶：250毫升
- 鸡蛋：2个
- 糖粉：50克
- 淡奶油：50毫升
- 香草精：1/2茶匙（可选）
制作步骤
准备挞皮
- 混合干料：在一个大碗中，将中筋面粉、糖粉和盐混合均匀。
- 加入黄油：将室温软化的黄油切成小块，加入面粉混合物中。
- 揉成面团：用手将黄油和面粉混合，揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入冷水。
- 冷藏松弛：将面团放入冰箱冷藏至少30分钟，让面团松弛。
制作蛋挞馅
- 混合馅料：在一个小碗中，将牛奶、鸡蛋、糖粉、淡奶油和香草精混合均匀。
- 过滤：将混合好的馅料通过细筛过滤，去除可能存在的杂质。
组装蛋挞
- 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。
- 擀面：将松弛好的面团取出，擀成约0.5厘米厚的面片。
- 放入挞模：将擀好的面片放入蛋挞模具中，用手指轻轻按压，使其贴合模具。
- 去除多余面皮：用刀将多余的挞皮切除，留下约1厘米的边缘。
- 预烤挞皮：将挞皮放入预热好的烤箱中，烘烤约10分钟，至挞皮呈金黄色。
填充馅料
- 倒入馅料：将过滤好的蛋挞馅倒入烤好的挞皮中，填满至挞皮边缘。
- 烘烤：将蛋挞放入烤箱中，烘烤约20-25分钟，至馅料凝固且表面呈金黄色。
完成与冷却
- 取出蛋挞：将烤好的蛋挞从烤箱中取出，放置在冷却架上。
- 冷却：让蛋挞在室温下冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少1小时，让馅料更加凝固。
小贴士
- 制作挞皮时，可以加入少许柠檬皮屑增加风味。
- 蛋挞馅的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以增加糖粉的量。
- 烤制过程中，注意观察蛋挞的变化，避免过度烘烤。
现在，你已经掌握了制作蛋挞的基本技巧，快来动手试试吧！相信你的第一口蛋挞一定会让你满意。