葱爆虾仁是一道简单又美味的家常菜，它不仅制作起来方便快捷，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起学习如何轻松做出这道美味的葱爆虾仁，告别外卖，享受健康又省心的美食时光。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁 200克
- 大葱 2根
- 青红椒 适量
- 生姜 少许
- 大蒜 少许
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
虾仁处理
- 虾仁清洗干净，去掉虾线，用刀背拍松。
- 加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
葱和青红椒处理
- 大葱切段，青红椒切块。
- 生姜和大蒜切末。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱段、姜末和蒜末，炒出香味。
- 加入青红椒块，翻炒至断生。
- 再加入虾仁，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、蚝油和生抽，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许白胡椒粉提味。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许淀粉，使其更加嫩滑。
- 翻炒虾仁时火候要大，动作要快，以免虾仁变老。
- 葱爆虾仁的调味可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒。
通过以上步骤，一道美味的葱爆虾仁就完成了。在家轻松做一道这样的菜，既省心又健康，何乐而不为呢？赶快动手试试吧！