在忙碌的生活中，偶尔给自己一份甜蜜的惊喜，让心情也随之放松，这便是烘焙的魅力所在。今天，就让我们一起学习如何制作橙香牛奶戚风蛋糕，让这份简单又美味的甜点成为你甜蜜生活的开始。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 80毫升
- 橙子 1个（约200克）
- 橄榄油 30毫升
- 泡打粉 1/2茶匙
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无油无水的碗中。蛋黄中加入30克细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
2. 打发蛋白
将蛋白中加入10克细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蛋白呈湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜能拉出弯曲的尖角。
3. 混合蛋黄糊
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
4. 加入牛奶和橄榄油
将牛奶和橄榄油混合均匀，倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
5. 融合蛋白霜
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀，直到完全融合。
6. 橙香调味
将橙子洗净，切成细丝，加入蛋糕糊中，轻轻拌匀。
7. 烤箱预热
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
8. 烘焙
将模具放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物。
9. 冷却
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在架子上，待完全冷却后脱模。
小贴士
- 制作蛋糕时，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 蛋糕糊在倒入模具前，要轻轻震动模具，排出气泡。
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱进行调整。
总结
橙香牛奶戚风蛋糕，以其简单易学的制作方法、浓郁的橙香和细腻的口感，成为了烘焙爱好者们的心头好。学会这道甜点，不仅能让你的生活更加甜蜜，还能在朋友聚会时展示你的烘焙技巧。快来试试吧，让这份简单美味开启你的甜蜜生活之旅！