烘焙，是一门艺术，也是一种生活的调味品。菠萝戚风蛋糕，作为一款经典甜品，不仅口感绵软，而且色彩鲜艳，是许多人心中甜蜜生活的象征。今天，就让我们一起学习如何在家制作这款美味的菠萝戚风蛋糕，让甜蜜从这一刻开始。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋：4个（室温）
- 低筋面粉：80克
- 糖：60克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 菠萝肉：适量（可根据个人喜好调整）
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽将蛋黄和蛋白分离。分离时注意不要让蛋黄沾到蛋白中，否则会影响蛋糕的口感。
2. 蛋白打发
将蛋白放入无油无水的干净碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白能形成坚挺的尖角）。
3. 糖水混合
将糖和牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀。然后加入植物油，继续搅拌均匀。
4. 湿性混合法
取1/3的蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合好的蛋黄液倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
5. 加入菠萝肉
将菠萝肉切碎，加入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 蛋糕糊倒入模具
将蛋糕糊倒入事先涂抹了油的模具中，轻轻震出气泡。
7. 烤箱预热
将烤箱预热至170℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约30分钟。
8. 蛋糕脱模
蛋糕烤好后，待其稍微冷却，即可脱模。
小贴士
- 制作蛋糕时，注意不要过度搅拌，以免蛋糕消泡。
- 蛋糕烘烤时间根据烤箱不同可能有所差异，请根据实际情况调整。
- 蛋糕冷却后，可涂抹奶油或果酱，增加口感。
结语
学会制作菠萝戚风蛋糕，不仅能让你的生活更加甜蜜，还能让你在朋友和家人面前展示你的烘焙技巧。快动手试试吧，让甜蜜从这一刻开始！