扁豆焖面，一道简单又美味的家常菜，不仅能够解决你的外卖烦恼，还能让你享受到自己动手制作的乐趣。今天，就让我带你一步步学会这道美食，让你轻松掌握这一招！
一、扁豆焖面的起源与特点
扁豆焖面，又称扁豆焖面，是一道源于我国北方地区的传统面食。它以扁豆和面条为主料，配以葱姜蒜等调料，经过焖煮而成。扁豆焖面的特点是色泽金黄，面条劲道，扁豆软糯，汤汁浓郁，营养丰富。
二、制作扁豆焖面的准备工作
1. 食材准备
- 扁豆：适量
- 面条：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 猪肉：适量（可选）
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
2. 工具准备
- 锅：一个
- 砧板：一个
- 刀：一把
- 筷子：一双
- 汤勺：一个
三、制作扁豆焖面的具体步骤
1. 准备食材
- 将扁豆洗净，切成段；葱、姜、蒜分别切成末；猪肉切成丝。
- 面条提前用温水泡软，备用。
2. 炒制肉丝
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
3. 炒扁豆
- 将切好的扁豆放入锅中，翻炒均匀，炒至扁豆表面微微发黄。
4. 加调料
- 加入酱油、老抽、料酒、盐、白糖，翻炒均匀，让扁豆充分吸收调料的味道。
5. 焖煮
- 将泡软的面条放入锅中，翻炒均匀，使面条均匀裹上调料。
- 加入适量温水，水量要没过面条和扁豆。
- 盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右，期间可以适当翻动，防止面条粘连。
6. 出锅
- 焖煮至面条和扁豆熟透，汤汁浓稠，加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
四、制作扁豆焖面的注意事项
- 扁豆不易煮熟，所以在焖煮过程中要耐心等待。
- 面条不宜煮得太软，以免影响口感。
- 焖煮过程中要适时翻动，防止面条粘连。
五、扁豆焖面的营养价值
扁豆焖面富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等多种营养成分，具有健脾胃、利湿止泻、降低血脂等功效。
六、结语
学会扁豆焖面，让你在家轻松享受美食，告别外卖烦恼。快来动手试试吧！