西兰花炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。今天，就让我来带你轻松上手，学会这道美味的西兰花炒肉。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 西兰花：1颗
- 猪里脊肉：200克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1茶匙
制作步骤
步骤一：西兰花预处理
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 将浸泡好的西兰花捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将葱切成小段，姜蒜切成末。
步骤二：炒制西兰花炒肉
- 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末，炒香。
- 倒入西兰花，快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与西兰花一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐，调味后即可出锅。
小贴士
- 西兰花在炒制前最好先浸泡，这样可以去除农药残留，保证食材的安全。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒西兰花时，火候要大，动作要快，以免西兰花炒得太老。
通过以上简单的两步，你就可以轻松学会制作一道美味的西兰花炒肉。快去试试吧，相信你一定会成功的！