西兰花炒肉是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富,而且制作简单。今天,就让我来带你轻松上手,学会这道美味的西兰花炒肉。
准备食材
首先,我们需要准备以下食材:
- 西兰花:1颗
- 猪里脊肉:200克
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:2瓣
- 食用油:适量
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:少许
- 淀粉:1茶匙
制作步骤
步骤一:西兰花预处理
- 将西兰花洗净,切成小朵,放入盐水中浸泡10分钟,去除农药残留。
- 将浸泡好的西兰花捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。
- 将葱切成小段,姜蒜切成末。
步骤二:炒制西兰花炒肉
- 将猪里脊肉切成薄片,加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜末,炒香。
- 倒入西兰花,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与西兰花一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐,调味后即可出锅。
小贴士
- 西兰花在炒制前最好先浸泡,这样可以去除农药残留,保证食材的安全。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒西兰花时,火候要大,动作要快,以免西兰花炒得太老。
通过以上简单的两步,你就可以轻松学会制作一道美味的西兰花炒肉。快去试试吧,相信你一定会成功的!
