雪菜蛏子豆腐烩是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 雪菜：200克
- 蛏子：300克
- 老豆腐：1块（约300克）
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可根据个人喜好添加）
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将雪菜洗净，切成小段。
- 老豆腐切成小块，备用。
- 蛏子用清水浸泡，去除泥沙，然后放入锅中煮熟，捞出备用。
- 青红椒洗净，切成小块。
2. 热锅凉油
锅中加入适量的食用油，油热后加入姜末和蒜末爆香。
3. 加入雪菜
将切好的雪菜放入锅中，翻炒均匀，炒至雪菜变软。
4. 加入豆腐和蛏子
将豆腐和煮熟的蛏子放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入青红椒
将切好的青红椒放入锅中，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
将炒好的雪菜蛏子豆腐烩盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 雪菜可以提前用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分。
- 蛏子煮的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 在炒制过程中，可以适当加入一些水，使汤汁更加鲜美。
雪菜蛏子豆腐烩是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家里为家人准备一道营养丰富的美食了。快来试试吧！