雪饼，作为一种传统的中式点心，以其香脆的口感和丰富的口味深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常雪饼的制作方法，让你轻松学会自制香脆美味雪饼。
原料准备
首先，我们需要准备好以下原料：
- 中筋面粉：500克
- 玉米淀粉：50克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 黄油：50克
- 泡打粉：5克
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：和面
- 将中筋面粉、玉米淀粉、糖粉和泡打粉混合均匀。
- 加入打散的鸡蛋和软化的黄油。
- 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面糊呈流动状。
步骤二：醒面
将和好的面糊盖上保鲜膜，放置在温暖处醒发30分钟。
步骤三：分割和搓圆
- 将醒发好的面糊分割成小剂子。
- 将每个小剂子搓成圆形。
步骤四：制作雪饼
- 取一个搓好的雪饼，用擀面杖擀成圆饼状。
- 在圆饼上刷上一层清水，再撒上适量的糖粉。
- 将另一个圆饼覆盖在上面，轻轻按压，使两片圆饼粘合。
步骤五：烘烤
- 预热烤箱至180℃。
- 将雪饼放入烤箱中层，烘烤约15分钟，直到表面呈金黄色。
小贴士
- 面糊的稀稠程度要适中，太稠不易烤熟，太稀则容易散开。
- 烤制过程中，注意观察雪饼的颜色，避免烤糊。
- 雪饼的口感与烘烤时间有关，可根据个人喜好调整。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作家常雪饼了。快动手试试吧，相信你一定会做出香脆美味的雪饼，与家人朋友共享这份甜蜜时光。