寒冷的冬季，家中的温暖成为了我们最渴望的庇护所。而一道美味的家常菜，不仅能填饱肚子，更能温暖我们的心。今天，就让我来为大家揭秘一道冬季暖身又暖心的家常菜——雪豹豇豆角。
菜品简介
雪豹豇豆角，顾名思义，是以豇豆为主料，搭配雪里红（一种腌制过的白菜）和猪肉等食材制作而成的一道菜肴。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有豇豆的清脆，又有雪里红的鲜香，再融入猪肉的鲜美，让人食欲大增。
营养价值
豇豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。雪里红则含有丰富的维生素C和钙质，有助于增强免疫力。猪肉则提供了丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量。
制作方法
准备材料
- 豇豆：500克
- 雪里红：适量
- 猪肉：300克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 豇豆处理：将豇豆洗净，切成小段；雪里红洗净，切成细丝；猪肉切成薄片。
- 腌制肉片：将猪肉片加入适量的生抽、老抽、盐和水淀粉，腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒豇豆：锅中留少许油，加入蒜末和姜末炒香，再加入豇豆段翻炒至变色。
- 加入雪里红：将雪里红丝放入锅中，与豇豆一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的豇豆和雪里红盛出，与炒好的肉片一起装盘。
小贴士
- 豇豆不宜炒得太久，以免失去口感。
- 雪里红不宜炒得太软，保持其脆嫩口感。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
总结
雪豹豇豆角是一道简单易学、营养丰富的家常菜。学会这道菜，不仅能让你的冬季餐桌更加丰富多彩，还能让你在寒冷的冬天感受到家的温暖。快来动手尝试一下吧！