宣城，这座历史悠久的城市，不仅拥有丰富的文化遗产，还有许多令人垂涎的美食。在众多美食中，宣城八佰伴牛肉干以其独特的风味和制作工艺，成为了宣城的一大特色。今天，我们就来一起探寻宣城八佰伴牛肉干的独特魅力。
宣城八佰伴牛肉干的由来
宣城八佰伴牛肉干源于上世纪八十年代，当时，宣城的几家牛肉干店在市场上逐渐崭露头角。八佰伴牛肉干就是其中之一，它凭借其独特的制作工艺和优良的品质，逐渐在宣城乃至全国市场上占有一席之地。
独特的选材与制作工艺
选材
宣城八佰伴牛肉干的选材十分讲究，选用的是优质的牛腿肉。牛腿肉肉质鲜美，筋道有嚼劲，非常适合制作牛肉干。此外，为了确保牛肉干的口感，选材过程中还会剔除筋膜和脂肪，保证每一片牛肉干都是精选的优质原料。
制作工艺
宣城八佰伴牛肉干制作工艺独特，主要包括以下几个步骤：
腌制：将精选的牛腿肉进行腌制，腌制过程中会加入多种香料，如八角、桂皮、香叶等，使得牛肉干具有浓郁的香味。
切片：将腌制好的牛肉切成薄片，厚度约为1毫米。
烘干：将切好的牛肉片铺在特制的烤架上，放入烤箱进行烘干。烘干过程中，需要不断翻动牛肉片，以保证受热均匀。
晾晒：将烘干好的牛肉片取出，晾晒至表面略微发黄，肉质紧实。
包装：将晾晒好的牛肉干进行真空包装，保证其新鲜度和口感。
独特的口感与营养价值
口感
宣城八佰伴牛肉干口感独特，肉质紧实，入口即化。经过腌制、烘干和晾晒，牛肉干充分保留了牛肉的原汁原味，同时又融入了各种香料的味道。在品尝时，既有肉香，又有浓郁的香料味，令人回味无穷。
营养价值
宣城八佰伴牛肉干不仅口感鲜美，而且具有较高的营养价值。牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B族、矿物质等营养成分，对于增强体质、补充能量具有很好的作用。
总结
宣城八佰伴牛肉干作为宣城的特色美食，以其独特的选材、制作工艺、口感和营养价值，深受广大消费者喜爱。在未来，相信宣城八佰伴牛肉干将继续传承与创新，为更多的人带来美味与营养。