徐州，这座历史悠久的古城，不仅有着丰富的文化遗产，更有着让人垂涎三尺的特色美食。在徐州，各种小吃琳琅满目，其中一些特色零食更是让人回味无穷。今天，就让我们一起盘点一下那些让人难忘的徐州特色零食吧！
1. 鲜肉大烧饼
作为徐州最有名的特色小吃之一，鲜肉大烧饼以其酥脆的外皮和鲜美的肉馅而闻名。它选用的面粉是当地特有的麦子，经过反复揉制，烤出的烧饼外皮金黄酥脆，内里柔软可口。每一口都是满满的幸福感。
制作方法：
- 将面粉加入水和盐，揉成面团，松弛20分钟。
- 将猪肉剁成肉馅，加入酱油、葱、姜等调料搅拌均匀。
- 将松弛好的面团分成小块，擀成圆形，包入肉馅。
- 将包好的烧饼放入预热好的烤箱中，烤至两面金黄即可。
2. 糖醋鱼丸
徐州的糖醋鱼丸是一道色香味俱佳的美食。选用鲜嫩的鱼肉，切成小块，裹上淀粉，炸至外酥里嫩，再配以糖醋汁，酸甜可口，让人回味无穷。
制作方法：
- 将鱼肉切成小块，加入少量淀粉和盐，拌匀。
- 锅中倒入油，烧至五成热时，放入鱼丸炸至金黄。
- 另起锅，加入糖、醋、酱油、水和淀粉，煮至汁浓。
- 将炸好的鱼丸倒入汁中翻炒均匀即可。
3. 徐州锅巴
徐州锅巴是一种用面粉、盐等原料制成的传统小吃。它有着酥脆的口感和独特的香味，可以单独食用，也可以搭配各种菜肴。
制作方法：
- 将面粉、盐、水等原料混合，揉成面团。
- 将面团擀成薄片，切成小方块。
- 锅中倒入油，烧至七成热时，放入锅巴炸至金黄。
- 捞出沥油，即可食用。
4. 徐州羊肉汤
徐州羊肉汤以其鲜美的汤味和丰富的营养而闻名。选用当地特有的羊肉，经过慢火炖煮，汤色清澈，羊肉鲜嫩可口。
制作方法：
- 将羊肉清洗干净，切块。
- 锅中加入清水、羊肉、姜片、葱段等调料，大火烧开。
- 撇去浮沫，转小火炖煮2小时。
- 加入盐、鸡精等调料，调味后即可食用。
这些徐州特色零食，不仅代表着当地的风土人情，更是让人回味无穷的美味。有机会来到徐州，不妨尝试一下这些特色美食，让味蕾尽情享受这场视觉和味觉的盛宴。