徐州，这座历史悠久的城市，不仅以其丰富的文化遗产而闻名，还以其独特的美食吸引了无数食客。在这其中，徐州南瓜雪花片无疑是一道亮眼的特色美食。今天，就让我们一起来揭开徐州南瓜雪花片的制作奥秘。
南瓜雪花片的由来
徐州南瓜雪花片，又称“雪花南瓜饼”，是徐州地区传统的特色小吃。据传，这种食品起源于清朝，距今已有几百年的历史。它以南瓜为主要原料，配以面粉、糖等辅料，制作出来的雪花片色泽金黄，口感酥脆，香甜可口。
南瓜雪花片的原料
- 南瓜：选用新鲜、成熟的南瓜，南瓜的甜度越高，做出来的雪花片越香甜。
- 面粉：一般选用中筋面粉，面粉的质量会影响雪花片的口感。
- 糖：用来增加雪花片的甜味，可以根据个人口味适量添加。
- 鸡蛋：使雪花片更加松软，口感更佳。
- 泡打粉：适量添加，可以使雪花片更加酥脆。
南瓜雪花片的制作步骤
- 南瓜蒸熟：将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 搅拌南瓜泥：将蒸熟的南瓜取出，用勺子压成泥状，加入适量的糖和面粉，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋和泡打粉：继续搅拌，直到南瓜泥呈糊状，加入鸡蛋和泡打粉，再次搅拌均匀。
- 制作雪花片：取一小块南瓜泥，用手揉成圆球，然后压扁成薄片。
- 油炸：锅中倒入适量的油，油温升至五成热时，将雪花片放入锅中炸至金黄酥脆。
- 出锅：用漏勺将雪花片捞出，沥干油分。
南瓜雪花片的营养价值
南瓜雪花片不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。南瓜富含维生素A、C、E以及钙、磷、铁等矿物质，具有很好的保健作用。此外，南瓜还具有抗氧化、抗衰老、降血糖等功效。
徐州南瓜雪花片公司
随着徐州南瓜雪花片的名声越来越大，越来越多的商家开始投身于这一行业。徐州南瓜雪花片公司就是其中一家具有代表性的企业。该公司致力于研发和推广徐州特色南瓜食品，不仅生产传统的雪花片，还推出了各种创新口味，如巧克力雪花片、芝士雪花片等。
总结来说，徐州南瓜雪花片是一道具有深厚文化底蕴的美食，它的制作过程充满了技巧和匠心。通过了解其制作奥秘，我们不仅能品尝到美味佳肴，还能体会到传统美食的魅力。