星耀城独家秘制的蛋挞，口感细腻，香甜可口，是许多人心中难以忘怀的美味。今天，就让我来为大家揭秘这款蛋挞的制作方法，让你在家也能轻松制作出美味佳肴。
蛋挞皮的制作
材料
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：30克
- 水：50毫升
制作步骤
- 将黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。
- 将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟。
- 将松弛好的面团取出，擀成薄片，铺入蛋挞模具中，用叉子扎几个小孔，防止烘烤时膨胀。
- 预热烤箱至180°C，将蛋挞皮放入烤箱烘烤10分钟，取出备用。
蛋挞液的制作
材料
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：250毫升
- 糖粉：50克
- 淡奶油：50毫升
- 盐：少许
制作步骤
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖粉、盐搅拌均匀。
- 加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。
- 将蛋挞液过滤一遍，去除杂质。
- 将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒入量约为模具的2/3。
烘烤蛋挞
- 预热烤箱至180°C，将蛋挞放入烤箱烘烤约20分钟，直至蛋挞液凝固，表面金黄即可。
小贴士
- 制作蛋挞皮时，黄油要充分软化，否则面团不易揉匀。
- 烘烤过程中，注意观察蛋挞液的变化，避免烤焦。
- 蛋挞液过滤可以去除杂质，使蛋挞口感更细腻。
现在，你已经掌握了星耀城独家秘制蛋挞的制作方法，快动手试试吧！相信你一定能做出美味的蛋挞，与家人朋友共享这份甜蜜时光。