杏鲍菇，又称雪菇，是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对增强免疫力、促进生长发育都有很好的作用。下面，就让我来为大家介绍几种简单又美味的杏鲍菇做法，让您的孩子也能爱上这种健康食材。
一、杏鲍菇炒肉
准备材料
- 杏鲍菇 2根
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
- 杏鲍菇洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 放入杏鲍菇片，翻炒均匀。
- 加入酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后放入炒好的肉片，快速翻炒均匀，出锅即可。
二、杏鲍菇炖鸡汤
准备材料
- 杏鲍菇 2根
- 鸡肉 500克
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤
- 杏鲍菇洗净，切成块状；鸡肉洗净，切成块状。
- 姜切片，葱切段。
- 锅中加水，放入鸡肉、姜片，大火烧开后撇去浮沫。
- 将鸡肉捞出，用清水冲洗干净。
- 锅中重新加水，放入鸡肉、杏鲍菇、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐调味，炖煮10分钟，即可出锅。
三、杏鲍菇蒸肉饼
准备材料
- 杏鲍菇 2根
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 1大勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤
- 杏鲍菇洗净，切成末；猪里脊肉切成末。
- 葱、姜切末备用。
- 将杏鲍菇末、猪肉末、葱姜末放入碗中，加入酱油、盐、糖、生抽、淀粉，搅拌均匀。
- 取一个盘子，将混合好的肉末铺平，压实。
- 锅中加水，放入盘子，大火烧开后转小火蒸15分钟。
- 出锅后淋上少许食用油，即可食用。
这三种杏鲍菇的做法都非常简单，营养丰富，美味可口。您可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的做法。让孩子在享受美食的同时，也能摄入充足的营养，健康成长。