杏鲍菇，这种肉质肥厚、口感丰富的食用菌，在家庭餐桌上越来越受欢迎。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种对人体有益的氨基酸和微量元素。今天，就让我来为大家分享几种简单又美味的杏鲍菇家常菜做法，让你的餐桌也能吃出大厨的手艺！
一、杏鲍菇炒肉片
准备材料
- 杏鲍菇 2根
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
制作步骤
- 杏鲍菇洗净切片，里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，大蒜切片。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入大蒜爆香，再加入杏鲍菇翻炒至表面微黄。
- 将肉片重新放入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐和糖，炒匀即可出锅。
二、杏鲍菇炖鸡块
准备材料
- 杏鲍菇 3根
- 三黄鸡 1只
- 姜片、葱段、八角、桂皮、香叶适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
制作步骤
- 杏鲍菇洗净切片，三黄鸡洗净切块。
- 锅中加水，放入鸡块焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中放油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入鸡块翻炒均匀，再加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
- 加入杏鲍菇，加水没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待鸡肉熟透，杏鲍菇入味后，即可出锅。
三、杏鲍菇蒸肉饼
准备材料
- 杏鲍菇 2根
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉适量
制作步骤
- 杏鲍菇洗净切片，里脊肉剁成肉末。
- 将肉末放入碗中，加入鸡蛋、生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
- 取一片杏鲍菇，放上适量的肉末，卷起来，依次做好。
- 锅中加水，放入杏鲍菇肉饼，大火蒸15分钟。
- 蒸好后，取出切片，摆放在盘中即可。
通过以上三种杏鲍菇家常菜的做法，相信大家已经掌握了如何在家制作出美味可口的杏鲍菇佳肴。快来动手尝试吧，让你的家人和朋友品尝到不一样的美食吧！