杏鲍菇，又称刺身菇、雪菇，因其口感鲜美、质地脆嫩，被誉为“素中之王”。今天，就让我来给大家分享几种简单又美味的杏鲍菇做法，让你的家常菜也能成为招牌！
一、家常杏鲍菇炒肉
材料：
- 杏鲍菇 2根
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：
- 杏鲍菇洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油，放入葱段、姜蒜片爆香。
- 加入杏鲍菇片，翻炒均匀，炒至表面微黄。
- 倒入炒好的肉片，加入酱油、蚝油调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许盐，翻炒均匀即可。
二、杏鲍菇烧肉
材料：
- 杏鲍菇 2根
- 五花肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：
- 杏鲍菇洗净，切成滚刀块；五花肉切成小块，用盐、生抽腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入腌制好的五花肉，炒至表面微黄，取出备用。
- 锅中留少许油，放入葱段、姜蒜片爆香。
- 加入杏鲍菇块，翻炒均匀，炒至表面微黄。
- 倒入炒好的五花肉，加入酱油、蚝油调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 出锅前撒上少许盐，翻炒均匀即可。
三、杏鲍菇炖鸡
材料：
- 杏鲍菇 2根
- 鸡肉 500克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：
- 杏鲍菇洗净，切成滚刀块；鸡肉切成小块，用盐、生抽腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉，炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油，放入葱段、姜蒜片爆香。
- 加入杏鲍菇块，翻炒均匀，炒至表面微黄。
- 倒入炒好的鸡肉，加入酱油、蚝油调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 出锅前撒上少许盐，翻炒均匀即可。
这三种杏鲍菇做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。快快动手试试吧，让你的家常菜也能成为招牌！