杏鲍菇是一种口感鲜嫩、营养丰富的高档食用菌，其肉质肥厚，味道鲜美，既可以素炒，也可以和肉类一起烹饪。以下是一些简单又美味的杏鲍菇做法，即使是厨房新手也能轻松上手。
一、杏鲍菇炒肉片
材料准备
- 杏鲍菇 2个
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 杏鲍菇洗净切片，猪肉切片，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，青红椒切丝。
- 热锅凉油，下入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜炒香。
- 加入杏鲍菇片翻炒均匀，加入青红椒丝继续翻炒。
- 倒入炒好的肉片，加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
二、杏鲍菇烧肉
材料准备
- 杏鲍菇 2个
- 五花肉 200克
- 葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 杏鲍菇洗净切片，五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜切片。
- 热锅凉油，下入五花肉片煸炒至出油。
- 加入葱、姜、蒜炒香，加入生抽、老抽、料酒、盐调味。
- 加入杏鲍菇片，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀，收汁即可。
三、杏鲍菇煲仔饭
材料准备
- 杏鲍菇 2个
- 米 1杯
- 腊肉 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
制作步骤
- 杏鲍菇洗净切片，腊肉切片，葱切段，姜切片。
- 米洗净后浸泡30分钟。
- 热锅凉油，下入腊肉片煸炒至出油。
- 加入葱、姜炒香，加入生抽、老抽、盐调味。
- 倒入米和杏鲍菇片，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转中小火煲煮20分钟。
- 待米饭熟透，撒上葱花即可。
以上三种杏鲍菇做法简单易学，美味可口，适合各种人群食用。快快动手尝试一下吧！