杏鲍菇鲜虾油菜是一道集美味与营养于一身的家常菜。它不仅色香味俱佳，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
材料准备
- 杏鲍菇 2个
- 鲜虾 200克
- 油菜 300克
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 杏鲍菇处理
- 将杏鲍菇洗净，切成薄片，备用。
- 锅中加水煮沸，放入杏鲍菇焯水2分钟，捞出备用。
2. 鲜虾处理
- 鲜虾去壳去头去肠线，洗净备用。
- 锅中加水煮沸，放入鲜虾焯水1分钟，捞出备用。
3. 油菜处理
- 油菜洗净，切成段备用。
4. 调制酱汁
- 在碗中加入适量的盐、鸡精、生抽、水淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，备用。
5. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
6. 炒制姜蒜末
- 放入姜蒜末，炒香。
7. 炒杏鲍菇
- 放入焯好水的杏鲍菇，翻炒均匀。
8. 炒鲜虾
- 放入焯好水的鲜虾，翻炒均匀。
9. 倒入酱汁
- 倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀。
10. 炒油菜
- 放入油菜，翻炒均匀，炒至油菜断生。
11. 出锅装盘
- 炒好的杏鲍菇鲜虾油菜盛出，装盘即可。
小贴士
- 杏鲍菇焯水可以去除一些异味，使口感更加鲜美。
- 鲜虾焯水可以去除腥味，使口感更加鲜美。
- 油菜炒制时间不宜过长，以免失去营养和口感。
通过以上步骤，一道美味营养的杏鲍菇鲜虾油菜就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。赶快动手试试吧！