杏鲍菇肉香满屋，是一道集美味与营养于一身的家常菜。它以杏鲍菇和猪肉为主料，通过简单的烹饪手法，将两种食材的鲜美味道完美融合，让人一尝难忘。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪过程和技巧。
材料准备
主料：
- 杏鲍菇 3-4根
- 猪里脊肉 200克
辅料：
- 青红椒各1个
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
1. 材料处理
- 将杏鲍菇洗净，切成薄片；青红椒洗净，去籽切片。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 烹饪杏鲍菇
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜片和蒜末爆香。
- 放入杏鲍菇片，快速翻炒至两面微黄，加入少许盐调味，盛出备用。
3. 炒肉片
- 锅中留底油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，加入生抽、老抽调味。
4. 合炒
- 将炒好的杏鲍菇片倒入锅中，与肉片一起快速翻炒，使肉片和杏鲍菇片充分混合。
- 加入青红椒片，继续翻炒至青红椒断生。
5. 出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠。
- 最后，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 杏鲍菇切片时，可以斜着切，这样炒出来的杏鲍菇片更加美观。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片煎糊。
- 翻炒杏鲍菇片时，火候不宜过大，以免杏鲍菇片炒得太老。
杏鲍菇肉香满屋，不仅是一道美味佳肴，更是家庭聚餐时的好选择。学会了这道菜，你也能成为厨房里的“大厨”，为家人带来满满的幸福感。