杏鲍菇肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，既简单易做，又能满足人们对美味和营养的双重追求。下面，就让我带你一步步了解杏鲍菇肉丝的家常做法，并附上详细的图片教程，让你轻松在家也能做出一道美味的佳肴。
杏鲍菇肉丝的做法
材料准备
- 杏鲍菇 2-3个
- 猪里脊肉 300克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 少许
- 酱油 适量
- 老抽 少许
- 白糖 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤一：准备食材
- 杏鲍菇洗净，切成细丝，放入淡盐水中浸泡片刻，去除杂质和异味。
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒去籽切丝，姜蒜切末备用。
步骤二：炒制肉丝
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至表面微焦时盛出备用。
- 锅中留少许油，放入姜蒜末炒香。
步骤三：炒制杏鲍菇
- 将泡好的杏鲍菇丝沥干水分，放入锅中翻炒至表面微焦。
- 加入酱油、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。
步骤四：加入肉丝
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与杏鲍菇丝一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，快速翻炒至青红椒丝断生。
步骤五：出锅装盘
- 加入适量的盐进行调味即可。
- 出锅装盘，一道美味的杏鲍菇肉丝就完成了。
图片教程
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的杏鲍菇肉丝了。记得，炒菜时火候要适中，不要太大，以免肉丝变硬或杏鲍菇变软。希望这份教程能帮助你成为厨房小能手！