杏鲍菇，这种口感鲜美、营养丰富的大型食用菌，因其独特的口感和丰富的营养价值，在家庭烹饪中越来越受欢迎。今天，我们就来一起探索杏鲍菇在家常菜中的多种变化，以下是一些美味多变的杏鲍菇家常菜谱视频教程。
一、杏鲍菇炒肉片
材料准备
- 杏鲍菇：300克
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 杏鲍菇切片：将杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 肉片腌制：将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、糖和水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
- 炒肉片：锅中加油，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
- 炒杏鲍菇：锅中留底油，加入蒜末炒香，再放入杏鲍菇片翻炒至微黄。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和糖调味。
- 合炒：将炒好的肉片重新放入锅中与杏鲍菇一起快速翻炒。
- 出锅：加入青红椒丝，翻炒均匀后出锅。
二、杏鲍菇炖鸡块
材料准备
- 杏鲍菇：200克
- 三黄鸡：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香菇：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 鸡块处理：将三黄鸡洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫。
- 杏鲍菇切片：将杏鲍菇洗净，切成片状。
- 香菇泡发：将香菇泡发，洗净备用。
- 炖煮：锅中加油，放入姜片和葱段爆香，再加入鸡块翻炒。
- 加入调料：加入生抽、老抽和盐调味。
- 加水炖煮：加入足够的水，放入杏鲍菇片和香菇，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 出锅：炖至鸡肉熟透，杏鲍菇软糯，出锅前尝一下味道，根据需要调整。
三、杏鲍菇烧豆腐
材料准备
- 杏鲍菇：200克
- 老豆腐：1块
- 蒜末：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 杏鲍菇切片：将杏鲍菇洗净，切成片状。
- 豆腐切块：将老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
- 炒杏鲍菇：锅中加油，放入蒜末炒香，再加入杏鲍菇片翻炒至微黄。
- 调味：加入生抽、老抽和盐调味。
- 加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，与杏鲍菇一起翻炒。
- 勾芡：加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅：翻炒均匀后出锅。
以上是三种杏鲍菇家常菜谱的视频教程，通过这些教程，您可以在家中轻松制作出美味的杏鲍菇佳肴。杏鲍菇的烹饪方式多样，可以根据个人口味和喜好进行调整，希望您能享受到制作和品尝的乐趣。