杏鲍菇扣肉包，这道结合了杏鲍菇的鲜美和扣肉香浓的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是家庭聚餐或节日宴客的绝佳选择。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程，让你轻松学会，让家人爱不释口。
杏鲍菇扣肉包的制作材料
主料
- 杏鲍菇：2-3根
- 五花肉：300克
- 面粉：适量
- 酵母：适量
辅料
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
杏鲍菇扣肉包的制作步骤
准备工作
- 杏鲍菇洗净，切成薄片；五花肉切成薄片，用开水焯水去腥。
- 生姜切片，大葱切段；八角和香叶备用。
扣肉制作
- 锅中放入适量的食用油，油热后放入五花肉片，煎至两面金黄。
- 加入生姜片、大葱段、八角和香叶，继续翻炒出香味。
- 倒入适量的酱油、老抽和糖，翻炒均匀，使肉片上色。
- 加入清水，水量没过肉片，大火烧开后转小火炖煮20分钟，使肉质更加酥烂。
面团制作
- 面粉中加入酵母，用温水调和成面团，揉至表面光滑。
- 面团盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。
包制扣肉包
- 发好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。
- 取一个小剂子，擀成圆皮，包入适量的扣肉和杏鲍菇片。
- 将包好的扣肉包封口，捏紧。
蒸制扣肉包
- 锅中放入适量的清水，水开后将扣肉包放入蒸笼，大火蒸15分钟。
小贴士
- 杏鲍菇和五花肉的比例可以根据个人口味调整。
- 肉片焯水可以去除腥味，使口感更佳。
- 发酵面团时，注意温度不宜过高，以免影响发酵效果。
- 蒸制扣肉包时，火候不宜过大，以免外焦里生。
学会这道杏鲍菇扣肉包，不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能感受到家的温馨。快来动手试试吧！