杏鲍菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，它的制作过程并不复杂，却能在短时间内端上桌，给家人带来满满的幸福感。下面，我将通过一个视频教程的方式，详细地讲解杏鲍菇炒肉的做法，让你轻松掌握这道菜肴的精髓。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材和调料：
- 杏鲍菇 2根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 鸡蛋 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 生粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
材料处理
- 杏鲍菇洗净，切成薄片。杏鲍菇的口感独特，富含膳食纤维，对于促进消化吸收非常有益。
- 猪里脊肉切成薄片。里脊肉肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和维生素B群。
- 青红椒洗净，切成菱形片。青红椒不仅可以增加菜肴的色泽，还能带来丰富的维生素和矿物质。
- 葱、姜、大蒜切成末。这些调味料将为菜肴增添香气。
腌制肉片
- 将肉片放入碗中，打入一个鸡蛋，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉，用手抓拌均匀。
- 再加入生粉，继续抓拌，使肉片表面裹上一层薄薄的淀粉。
- 腌制10-15分钟，让肉片更加入味。
炒制
- 锅中加入适量食用油，烧至五成热。
- 下肉片翻炒至变色，肉片变得嫩滑。
- 捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入杏鲍菇片翻炒至变色，再加入青红椒片继续翻炒。
- 最后加入炒好的肉片，翻炒均匀。
调味
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
- 翻炒均匀，让食材充分混合。
出锅
- 关火，将炒好的杏鲍菇炒肉盛出，装盘即可。
小贴士
- 杏鲍菇不宜切得太薄，否则容易碎。
- 肉片腌制时，可以加入少许料酒和酱油，让肉片更加入味。
- 炒制过程中，要掌握好火候，避免炒糊。
通过这个视频教程，相信你已经学会了如何制作一道美味的杏鲍菇炒肉。赶快动手试试吧，相信你也能做出色香味俱全的家常菜！