杏鲍菇白条，这个名字听起来就让人食欲大增。杏鲍菇，因其口感似鲍鱼而闻名，而白条则是鱼的一种，两者结合，不仅营养互补，更是美味升级。下面，就让我为大家揭秘这道简单美味、口感鲜嫩的杏鲍菇白条的家常做法。
材料准备
- 杏鲍菇 2根
- 白条鱼 1条（约500克）
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 姜适量
- 葱适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 鸡精/味精 适量
制作步骤
1. 杏鲍菇处理
- 杏鲍菇洗净，切成条状，放入开水中焯水，去除异味，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。
- 青红椒洗净，去籽切块；大蒜切片，姜切丝，葱切段备用。
2. 白条鱼处理
- 白条鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入葱段、姜片，水开后放入白条鱼，煮至鱼熟透，捞出备用。
3. 炒制
- 锅中放食用油，油热后放入蒜片、姜丝爆香。
- 放入杏鲍菇条翻炒至表面微黄，加入青红椒块继续翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽调色，加入适量的盐、鸡精/味精调味。
- 最后放入煮好的白条鱼，翻炒均匀即可。
小贴士
- 杏鲍菇焯水可以去除异味，让口感更加鲜嫩。
- 白条鱼腌制时，可以加入少许胡椒粉，去腥增香。
- 炒制杏鲍菇和白条鱼时，火候不宜太大，以免烧焦。
总结
杏鲍菇白条这道菜，做法简单，口感鲜嫩，是一道非常值得尝试的家常菜。学会了这道菜，无论是家人聚餐还是朋友聚会，都能轻松应对。快来动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的杏鲍菇白条！