在山西省的北部，有一个历史悠久的城市——忻州。这里不仅风光旖旎，更有着丰富的非物质文化遗产和独特的美食文化。忻州的小吃，既承载了当地人民的生活智慧，也体现了中华饮食文化的博大精深。接下来，就让我们一起来盘点一下忻州的特色零食，让你回味无穷。
忻州特色零食之一：莜面栲栲
莜面栲栲是忻州非常有名的一道传统小吃，主要由莜面制成。莜面是一种营养价值极高的杂粮，具有丰富的蛋白质和膳食纤维。将莜面和成面团，搓成条状，放入热锅中翻炒至表面金黄，出锅后即可食用。莜面栲栲口感香脆，营养丰富，是忻州人早餐的必备食品。
莜面栲栲的做法
- 准备莜面500克，加入适量的温水揉成面团。
- 将面团搓成长条，切成小段。
- 锅中放入适量的油，油热后放入莜面段，用中火翻炒。
- 炒至莜面段表面金黄，出锅即可。
忻州特色零食之二：五台烧饼
五台烧饼是忻州五台县的特色小吃，有着悠久的历史。烧饼外皮酥脆，内里软糯，味道香浓。制作五台烧饼的原料主要有面粉、猪油、芝麻等。将面团擀成圆形，涂抹上一层猪油和芝麻，卷起后放入烤炉中烤制，即可得到美味的五台烧饼。
五台烧饼的做法
- 准备面粉500克，猪油50克，温水适量。
- 将面粉和温水混合，揉成面团。
- 将面团擀成圆形，涂抹上一层猪油和芝麻。
- 将涂抹好的面团卷起，捏紧封口。
- 将烧饼放入烤炉中，烤至两面金黄即可。
忻州特色零食之三：豆腐脑
忻州的豆腐脑与北方其他地区的豆腐脑有所不同，它的特点是口感细腻，味道鲜美。忻州豆腐脑的原料主要有黄豆、石膏、猪骨等。将黄豆浸泡后磨成豆浆，加入石膏凝固成豆腐，再将豆腐切成小块，放入碗中，加入猪骨汤、酱油、醋、辣椒油等调料，即可食用。
豆腐脑的做法
- 准备黄豆100克，浸泡8小时。
- 将浸泡好的黄豆磨成豆浆。
- 将豆浆煮沸，加入石膏，待豆浆凝固成豆腐。
- 将豆腐切成小块，放入碗中。
- 加入猪骨汤、酱油、醋、辣椒油等调料，拌匀即可。
忻州特色零食之四：油炸糕
油炸糕是忻州的传统小吃，以糯米粉、红枣、豆沙等为主要原料。将糯米粉和成面团，包入红枣或豆沙馅料，搓成球形，放入热油中炸至金黄即可。油炸糕外皮酥脆，内里软糯，香甜可口。
油炸糕的做法
- 准备糯米粉500克，红枣或豆沙适量。
- 将糯米粉和成面团。
- 将面团搓成小球，包入红枣或豆沙馅料。
- 将包好的油炸糕放入热油中炸至金黄。
- 出锅后沥油，即可食用。
忻州的小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。品尝忻州小吃，不仅能让你感受到当地的美食文化，还能让你在忙碌的生活中找到一丝惬意。希望这份盘点能帮助你了解忻州的特色零食，让你在回味无穷的同时，也能将这些美味带回家与亲朋好友分享。