在享受美食的同时，食品安全是我们最关心的问题之一。对于鱼类这种易腐食品，挑选新鲜与否直接关系到我们的健康。今天，就让我来为大家分享一些挑选新鲜鱼片的小技巧，帮助大家远离变质困扰，安心享用美味佳肴。
观察鱼眼
鱼眼是判断鱼类新鲜程度的重要指标。新鲜鱼片的鱼眼应该清澈透明，角膜有弹性，不浑浊，不凹陷。如果鱼眼发白、混浊或者角膜失去弹性，那很可能已经不新鲜了。
检查鱼鳃
鱼鳃是鱼类的呼吸器官，也是判断新鲜度的重要部位。新鲜鱼片的鱼鳃应该是鲜红色，鳃丝清晰可见。如果鱼鳃发黑、发白或者有异味，那说明鱼类已经死亡一段时间，不宜食用。
观察鱼皮
新鲜鱼片的鱼皮表面应该光滑，有光泽，弹性好。如果鱼皮松弛、有皱纹或者颜色暗淡，那说明鱼类可能已经变质。
闻鱼腥味
鱼腥味是鱼类特有的味道，但新鲜鱼片的腥味应该是淡淡的，没有异味。如果鱼腥味浓烈，甚至有酸臭味，那说明鱼类可能已经变质。
摸鱼肉质地
新鲜鱼片的鱼肉应该是紧实的，弹性好。如果鱼肉松软，有异味，那说明鱼类可能已经变质。
小贴士：如何保存鱼片
- 冷藏保存：将鱼片放入密封袋中，挤出空气，放入冰箱冷藏，一般可以保存2-3天。
- 冷冻保存：将鱼片放入密封袋中，挤出空气，放入冷冻室，可以保存较长时间，但要注意解冻时不要反复冻融。
- 活鱼处理：如果购买的是活鱼，可以先将鱼放入水中，使其自然死亡，然后处理成鱼片。
结语
掌握了以上这些挑选新鲜鱼片的小技巧，相信大家都能在享受美味的同时，确保食品安全。记住，食品安全无小事，让我们共同为健康生活努力吧！