在忙碌的生活中，我们总是希望能快速做出既营养又美味的家常菜。今天，就让我来分享一道简单易学、营养丰富的土豆芸豆家常菜，让你轻松享受美食时光。
一、食材准备
- 土豆：2个（中等大小）
- 芸豆：1把（约100克）
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 青蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉等调料
二、制作步骤
土豆处理：将土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。芸豆去筋，洗净备用。
肉处理：猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
青红椒处理：青红椒洗净，去籽，切成小块。葱切段，姜切片，青蒜切段。
炒肉：锅中倒入适量油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
炒土豆：锅中留底油，下入土豆块，中火翻炒均匀，炒至表面微黄。
加芸豆：将芸豆放入锅中，继续翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
炒肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒、葱段、姜片，翻炒均匀。
出锅：加入青蒜段，翻炒均匀，出锅即可。
三、小贴士
土豆切块后要浸泡在水中，防止氧化变黑。
肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒土豆时，火不宜太大，以免外焦里生。
炒肉片时，要快速翻炒，以免肉片变老。
这道新鲜土豆芸豆家常菜，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。快快动手尝试一下吧！