米线，作为我国南方地区广受欢迎的一种传统面食，其口感滑嫩，搭配各种食材，都能呈现出不同的风味。今天，就让我来为大家介绍一道简单美味、营养满分的新鲜青豆米线，快来一起学学吧！
准备食材
- 米线：200克
- 青豆：100克
- 瘦肉：150克
- 鸡蛋：1个
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蒜蓉：适量
制作步骤
准备食材：将米线提前用水泡软，青豆洗净备用，瘦肉切成薄片，鸡蛋打散备用，青蒜切段，生姜切片。
焯水：锅中加水烧开，将青豆和瘦肉片分别焯水，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
炒制：锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜蓉爆香，接着加入瘦肉片翻炒至变色。
煮米线：将泡软的米线放入锅中，加入适量水，煮至米线熟透。
炒青豆：在锅中加入焯好水的青豆，翻炒均匀。
炒蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固。
调味：加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀。
出锅：将炒好的青豆、瘦肉和鸡蛋盛出，放入煮好的米线中，撒上青蒜段即可。
小贴士
米线泡软后，要尽快煮制，以免变硬。
瘦肉焯水可以去除血水和腥味。
青豆和瘦肉焯水时间不宜过长，以免影响口感。
调味可以根据个人口味适量调整。
青蒜可以增加菜肴的香气，不喜欢可以省略。
新鲜青豆米线是一道简单美味、营养满分的家常菜，既适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐。快来动手尝试一下吧！