大家好，今天我要和大家分享一道家常美食——周晓燕年糕的做法。年糕作为一种传统的汉族食品，历史悠久，深受人们喜爱。周晓燕年糕更是以其独特的风味和简单易学的做法而闻名。下面，就让我来带领大家一步步走进这道美味佳肴的制作过程吧！
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 年糕 500克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
第二步：制作肉末
- 将猪里脊肉切成小丁，放入碗中，加入料酒、酱油、白糖，腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜切成末。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜爆香。
- 加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀至肉末变色。
- 肉末炒至熟透后，盛出备用。
第三步：制作年糕
- 年糕切成薄片，备用。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入年糕片，煎至两面金黄。
- 将煎好的年糕片盛出备用。
- 锅中留少许底油，加入青红椒块翻炒至断生。
- 将炒好的肉末和煎好的年糕片放入锅中，加入酱油调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
小贴士
- 年糕片不宜煎得太久，以免煎糊。
- 肉末可以根据个人口味适量添加，如喜欢辣的可以加入适量辣椒。
- 年糕在煎制过程中，火候不宜过大，以免煎焦。
这样，一道美味的周晓燕年糕就制作完成了。简单易学，口感丰富，快来试试吧！相信这道家常美食一定会成为你餐桌上的佳肴。祝大家做菜愉快，享受美食时光！