Hey，大家好！今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——芹菜炒肉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。接下来，就让我带领大家一步一步学会这道菜吧！
第一步：准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜芹菜：300克
- 猪里脊肉：150克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
第二步：处理食材
芹菜处理：
- 将芹菜洗净，切成约5厘米长的段。
- 取出芹菜叶，切成与芹菜段相同的长度。
猪肉处理：
- 将猪里脊肉切成薄片。
- 生姜和大蒜切成末。
腌制猪肉：
- 在肉片中加入生抽、老抽、盐和少量鸡精/味精，拌匀后腌制10分钟。
第三步：炒制
炒肉：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片煸炒至表面微焦，出锅备用。
炒芹菜：
- 锅中留少许油，放入姜末和蒜末炒香。
- 放入芹菜段和芹菜叶，快速翻炒至断生。
合炒：
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与芹菜一起快速翻炒，让肉片和芹菜的味道充分融合。
- 根据个人口味，可以适量加盐调味。
出锅装盘：
- 炒好的芹菜炒肉出锅装盘，一道美味又健康的家常菜就完成了！
小贴士
- 芹菜炒肉时，火候要大，翻炒要快，这样炒出的菜才会脆嫩可口。
- 芹菜叶富含营养，不要丢弃，炒的时候一起放入。
- 腌制肉片时，可以根据个人口味调整调料的比例。
希望大家通过这篇文章，能够轻松学会这道美味的芹菜炒肉。快来试试吧，保证让你满意！祝大家做菜愉快！