奶糕蛋糕，作为一种简单又美味的甜点，深受许多人的喜爱。今天，就让我来为大家详细介绍一下奶糕蛋糕的简单做法，让你轻松在家就能做出奶香浓郁的小蛋糕。
准备材料
在开始制作奶糕蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：80克
- 牛奶：50毫升
- 植物油：30毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个碗中备用。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。硬性发泡是指蛋白呈现光滑的尖峰状，且不会轻易倒下。
步骤三：混合蛋黄糊
将细砂糖分三次加入蛋黄中，每次加入后都要搅拌均匀。然后，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
步骤四：筛入面粉
将中筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
步骤五：混合蛋黄糊和蛋白
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤六：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤七：烘烤
将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签上无蛋糕糊粘附即可。
步骤八：脱模
待蛋糕冷却后，脱模，即可享用美味的奶糕蛋糕。
小贴士
- 在打发蛋白时，注意保持无水无油的干净环境，以免影响蛋白的打发效果。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻柔，以免消泡。
- 烘烤温度和时间根据个人烤箱进行调整。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作奶糕蛋糕。快动手试试吧，让家人和朋友一起分享这份美味吧！