亲爱的小伙伴们，大家好！今天要和大家分享一款非常受欢迎的传统中式点心——抹茶蛋黄酥。这款点心外皮酥脆，内馅甜咸适中，加上抹茶的清香，简直是美味到不行。而且，别看它做法看起来复杂，其实只要掌握好3个关键步骤，即使是烘焙新手也能轻松制作哦！下面，就让我们一起来看看这款经典点心配方吧！
步骤一：准备材料
在开始制作抹茶蛋黄酥之前，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：40克
- 抹茶粉：10克
- 猪油：80克
- 蛋黄：4个
- 白糖：适量
- 红豆沙：300克
步骤二：制作酥皮
- 和面：将中筋面粉、糖粉、抹茶粉和猪油混合均匀，揉成光滑的面团。如果觉得太干，可以适量加入水。
- 松弛：将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟。
- 分割：将松弛好的面团均分成10个小剂子，红豆沙也分成同样大小的10份。
- 包馅：将红豆沙包入面皮中，封口捏紧。
- 擀皮：将包好的面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
- 刷水：在擀好的圆饼表面刷上一层清水。
- 卷起：将圆饼卷起，卷成圆柱形。
- 对折：将卷好的圆柱形对折，形成半圆形。
- 再次擀皮：将半圆形面团擀成圆饼状，厚度约为0.3厘米。
步骤三：烘焙
- 刷蛋液：在擀好的圆饼表面刷上一层蛋液。
- 撒芝麻：在蛋液上撒上一些芝麻增加口感。
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 烘烤：将做好的抹茶蛋黄酥放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，表面呈金黄色即可。
成品展示
完成以上步骤后，美味的抹茶蛋黄酥就大功告成了！你可以将它们摆放在餐桌上，邀请家人和朋友一起分享这份甜蜜。当然，你也可以根据自己的口味调整馅料，尝试更多口味的蛋黄酥哦！
小伙伴们，学会了吗？是不是觉得制作抹茶蛋黄酥并没有想象中那么难呢？快来试试吧，相信你的味蕾一定会爱上这款美味的点心！祝大家制作愉快，享受烘焙的乐趣！