烘焙是一门艺术,也是一种生活态度。对于烘焙新手来说,掌握一些简单易学的家常甜点食谱,不仅能满足味蕾,还能带来满满的成就感。下面,我将为大家介绍10款适合新手学习的家常甜点食谱,让你轻松入门烘焙世界。
1. 草莓慕斯
草莓慕斯是一款口感细腻、酸甜可口的甜点,非常适合新手尝试。
材料:
- 草莓 200克
- 吉利丁粉 10克
- 牛奶 200毫升
- 淡奶油 200毫升
- 糖 50克
步骤:
- 将草莓洗净去蒂,切成小块。
- 吉利丁粉用少量冷水泡软。
- 牛奶加热至微沸,加入泡软的吉利丁粉,搅拌均匀。
- 淡奶油打发至6成发。
- 将牛奶吉利丁液倒入打发的淡奶油中,搅拌均匀。
- 将草莓块放入模具底部,倒入慕斯液,放入冰箱冷藏4小时。
- 取出后,撒上适量糖粉即可。
2. 芝士蛋糕
芝士蛋糕是一款经典的家常甜点,口感丰富,层次分明。
材料:
- 奶油芝士 200克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 淡奶油 100毫升
- 饼干碎 50克
- 黄油 30克
步骤:
- 饼干碎和黄油混合,倒入模具底部,压实。
- 奶油芝士室温软化,加入细砂糖,用打蛋器打发至顺滑。
- 分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
- 淡奶油打发至6成发,倒入芝士糊中,搅拌均匀。
- 将芝士糊倒入模具,放入预热好的烤箱,烘烤40分钟。
- 取出后,放入冰箱冷藏4小时,即可食用。
3. 蓝莓酸奶蛋糕
蓝莓酸奶蛋糕是一款低脂、健康的甜点,口感酸甜,非常适合夏天食用。
材料:
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 50克
- 低筋面粉 50克
- 酸奶 100毫升
- 蓝莓 50克
步骤:
- 鸡蛋分离,蛋黄和蛋白分别打发。
- 蛋白打发至干性发泡,蛋黄打发至浓稠。
- 将蛋黄糊和酸奶混合,倒入蛋白糊中,搅拌均匀。
- 模具底部铺上一层蓝莓,倒入蛋糕糊,轻轻震动模具,排出气泡。
- 放入预热好的烤箱,烘烤30分钟。
- 取出后,放入冰箱冷藏4小时,即可食用。
4. 芒果布丁
芒果布丁是一款口感细腻、芒果味浓郁的甜点,非常适合夏天食用。
材料:
- 芒果 2个
- 吉利丁粉 10克
- 牛奶 200毫升
- 淡奶油 100毫升
- 糖 50克
步骤:
- 芒果去皮去核,切成小块。
- 吉利丁粉用少量冷水泡软。
- 牛奶加热至微沸,加入泡软的吉利丁粉,搅拌均匀。
- 淡奶油打发至6成发。
- 将牛奶吉利丁液倒入打发的淡奶油中,搅拌均匀。
- 将芒果块放入模具底部,倒入布丁液,放入冰箱冷藏4小时。
- 取出后,撒上适量糖粉即可。
5. 椰香糯米球
椰香糯米球是一款口感软糯、椰香浓郁的甜点,非常适合夏天食用。
材料:
- 糯米 200克
- 椰浆 100毫升
- 糖 50克
- 红豆沙 100克
步骤:
- 糯米提前浸泡4小时,然后蒸熟。
- 蒸熟的糯米加入椰浆和糖,搅拌均匀。
- 取适量糯米团,包入红豆沙,搓成球状。
- 将糯米球放入冰箱冷藏4小时,即可食用。
6. 花生酱曲奇
花生酱曲奇是一款口感酥脆、花生香味浓郁的甜点,非常适合搭配咖啡或茶饮用。
材料:
- 低筋面粉 200克
- 花生酱 100克
- 糖粉 50克
- 黄油 50克
- 鸡蛋 1个
步骤:
- 黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器打发至顺滑。
- 分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
- 加入花生酱,搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉,揉成面团。
- 将面团搓成小圆球,放入烤盘,轻轻压扁。
- 放入预热好的烤箱,烘烤15分钟。
- 取出后,放入冰箱冷藏1小时,即可食用。
7. 水果沙拉
水果沙拉是一款简单易做、营养丰富的甜点,非常适合夏天食用。
材料:
- 芒果 1个
- 草莓 4个
- 蓝莓 50克
- 橙子 1个
- 淡奶油 100毫升
- 糖 20克
步骤:
- 芒果、草莓、蓝莓、橙子洗净,切成小块。
- 淡奶油打发至6成发。
- 将水果块放入碗中,倒入打发的淡奶油,搅拌均匀。
- 放入冰箱冷藏1小时,即可食用。
8. 芝士布丁
芝士布丁是一款口感细腻、芝士味浓郁的甜点,非常适合搭配水果食用。
材料:
- 奶油芝士 200克
- 牛奶 200毫升
- 吉利丁粉 10克
- 糖 50克
- 淡奶油 100毫升
步骤:
- 吉利丁粉用少量冷水泡软。
- 牛奶加热至微沸,加入泡软的吉利丁粉,搅拌均匀。
- 奶油芝士室温软化,加入糖,用打蛋器打发至顺滑。
- 将牛奶吉利丁液倒入芝士糊中,搅拌均匀。
- 淡奶油打发至6成发,倒入芝士糊中,搅拌均匀。
- 将芝士糊倒入模具,放入冰箱冷藏4小时。
- 取出后,撒上适量糖粉即可。
9. 芒果慕斯
芒果慕斯是一款口感细腻、芒果味浓郁的甜点,非常适合夏天食用。
材料:
- 芒果 2个
- 吉利丁粉 10克
- 牛奶 200毫升
- 淡奶油 200毫升
- 糖 50克
步骤:
- 芒果去皮去核,切成小块。
- 吉利丁粉用少量冷水泡软。
- 牛奶加热至微沸,加入泡软的吉利丁粉,搅拌均匀。
- 淡奶油打发至6成发。
- 将牛奶吉利丁液倒入打发的淡奶油中,搅拌均匀。
- 将芒果块放入模具底部,倒入慕斯液,放入冰箱冷藏4小时。
- 取出后,撒上适量糖粉即可。
10. 芝士蛋糕卷
芝士蛋糕卷是一款口感细腻、芝士味浓郁的甜点,非常适合搭配水果食用。
材料:
- 奶油芝士 200克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 淡奶油 100毫升
- 饼干碎 50克
- 黄油 30克
- 水果 适量
步骤:
- 饼干碎和黄油混合,倒入模具底部,压实。
- 奶油芝士室温软化,加入细砂糖,用打蛋器打发至顺滑。
- 分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
- 淡奶油打发至6成发,倒入芝士糊中,搅拌均匀。
- 将芝士糊倒入模具,放入预热好的烤箱,烘烤40分钟。
- 取出后,待蛋糕体冷却,撒上适量水果,卷起蛋糕卷。
- 放入冰箱冷藏4小时,即可食用。
以上就是10款适合新手学习的家常甜点食谱,希望对大家有所帮助。在烘焙过程中,多尝试、多练习,相信你一定能成为一名优秀的烘焙师!
