在自助餐周边开设速食小店，是一个很好的商业选择。因为自助餐通常吸引大量食客，周边的速食小店可以满足不同顾客的口味和需求。以下是一些在自助餐周边最受欢迎的速食小店类型：
1. 快餐连锁店
快餐连锁店因其标准化、快速的服务和相对较低的价格而受到广泛欢迎。以下是一些常见的快餐连锁店类型：
- 汉堡店：如麦当劳、肯德基等，以其便捷的快餐服务和高品质的汉堡产品著称。
- 中式快餐：如真功夫、吉野家等，提供快速的中式快餐，如米饭、面条、套餐等。
2. 小吃摊
小吃摊因其独特的风味和亲民的价格，在自助餐周边非常受欢迎。以下是一些受欢迎的小吃摊类型：
- 烧烤摊：提供各种烧烤食品，如烤串、烤鱼等，口味多样，深受食客喜爱。
- 炸鸡摊：如炸鸡排、炸鸡翅等，外酥里嫩，香气扑鼻。
- 小吃车：如豆腐脑、煎饼果子、豆浆油条等，价格实惠，方便快捷。
3. 咖啡厅与甜品店
在自助餐周边开设咖啡厅或甜品店，可以吸引喜欢休闲、享受生活的顾客。以下是一些受欢迎的类型：
- 咖啡厅：提供各种咖啡、茶饮以及简餐，营造舒适的休闲环境。
- 甜品店：如蛋糕店、冰淇淋店等，提供美味的甜点，满足顾客的味蕾。
4. 特色小吃店
特色小吃店以其独特的风味和地域特色，吸引了许多食客。以下是一些受欢迎的特色小吃店类型：
- 地方特色小吃：如四川火锅、云南过桥米线、广东早茶等，具有浓厚的地域文化。
- 创意小吃：如创意寿司、创意小吃拼盘等，以新颖的口味和造型吸引顾客。
5. 健康餐店
随着人们对健康饮食的重视，健康餐店在自助餐周边也越来越受欢迎。以下是一些受欢迎的健康餐店类型：
- 素食餐厅：提供各种素食菜品，满足素食主义者和健康饮食者的需求。
- 轻食餐厅：提供低脂、低热量、高营养的轻食，如沙拉、水果、五谷杂粮等。
在开设速食小店时，建议根据目标顾客群体的需求和喜好，选择合适的店铺类型。同时，注重店铺的装修风格、服务质量以及食品品质，以吸引更多顾客。