卷心菜肉馅，一道简单又美味的家常菜，不仅口感丰富，而且营养均衡。今天，就让我们一起来学习新东方秘制的卷心菜肉馅食谱，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 猪肉馅：300克
- 鸡蛋：1个
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：1汤匙
- 芝麻油：1茶匙
- 香油：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 面粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理卷心菜
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 锅中加水烧开，放入卷心菜丝焯水，焯水时间约1分钟。
- 捞出卷心菜丝，用冷水冲洗，沥干水分。
- 将卷心菜丝放入碗中，加入少许盐，揉搓均匀，使卷心菜丝出汁。
- 挤干卷心菜丝中的水分，备用。
步骤二：调制肉馅
- 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、酱油、芝麻油、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 最后，加入面粉，继续搅拌均匀，使肉馅粘稠。
步骤三：包馅
- 取一片卷心菜丝，放在手中，放入适量的肉馅。
- 将卷心菜丝包裹住肉馅，捏紧封口。
- 重复以上步骤，直到所有肉馅都包好。
步骤四：烹饪
- 锅中加水烧开，放入包好的卷心菜肉馅。
- 大火煮开后，转小火煮约10分钟。
- 最后，加入少许盐调味，即可出锅。
小贴士
- 焯水后的卷心菜丝要尽量挤干水分，这样包馅时不易散开。
- 调制肉馅时，可以适量加入一些五香粉，增加风味。
- 烹饪过程中，注意火候，避免煮得太烂。
现在，一道美味可口的新东方秘制卷心菜肉馅就完成了！快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！