亲爱的烹饪爱好者们，今天我要和大家分享一道色香味俱佳的家常菜——新奥香菇鸡。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合各个年龄段的家人享用。下面，就让我来带你一步步走进新奥香菇鸡的美食世界吧！
准备材料
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 食盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 鸡肉处理
将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
2. 香菇泡发
将香菇用清水泡发，去除根部，切成薄片。
3. 葱姜蒜切末
将葱、姜、蒜分别切成末。
4. 炒鸡肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色，捞出备用。
5. 炒香菇
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入香菇片翻炒均匀。
6. 加入鸡肉
将炒好的鸡肉重新放入锅中，加入生抽、老抽、白糖调味。
7. 加水炖煮
加入适量温水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 调味勾芡
加入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 香菇泡发时，可以用温水，这样更容易泡发，且味道更鲜美。
- 腌制鸡肉时，加入料酒可以去腥增香。
- 炖煮鸡肉时，最好用温水，这样鸡肉更加鲜嫩。
结语
新奥香菇鸡是一道简单易学、美味可口的菜肴。希望这篇文章能帮助你轻松学会这道菜的制作方法。在享受美食的同时，也要注重营养均衡哦！快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜！