在这个快节奏的时代，人们对于美食的追求越来越高，不仅仅满足于口感，更追求那份家的味道。谢宝悦，一位普通的保姆，凭借其惊人的手艺，自制草莓塔惊艳了众人。今天，就让我们一起来揭秘她的家常烘焙秘诀。
选材与准备
1. 面团制作
谢宝悦的草莓塔之所以美味，首先得益于她亲手制作的酥皮面团。以下是她分享的酥皮面团制作方法：
材料：
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：20克
- 蛋黄：1个
- 盐：1克
步骤：
1. 将黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅；
2. 分次加入蛋黄，继续打发；
3. 筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团；
4. 将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
2. 草莓馅制作
草莓馅是草莓塔的灵魂，谢宝悦的草莓馅口感细腻，甜而不腻。以下是她的草莓馅制作方法：
材料：
- 新鲜草莓：300克
- 糖粉：50克
- 吉利丁粉：5克
- 牛奶：50克
步骤：
1. 将草莓洗净去蒂，切成小块；
2. 将吉利丁粉和牛奶混合，小火加热至吉利丁粉完全溶解；
3. 将糖粉和草莓块倒入锅中，搅拌均匀；
4. 将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
烘焙过程
1. 预热烤箱
在烘焙之前，先将烤箱预热至180℃。
2. 面团分割与塑形
将松弛好的面团取出，分割成小块，搓成圆球，然后压扁成圆饼状，作为草莓塔的底部。
3. 放入烤箱烘烤
将塑形好的面团放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烘烤约15分钟，至表面呈金黄色。
4. 组装草莓塔
将烘烤好的酥皮取出，用小刀在酥皮底部划一个小口，方便倒出草莓馅。将草莓馅倒入酥皮中，放入冰箱冷藏至凝固。
5. 装饰与享用
将冷藏好的草莓塔取出，撒上适量的糖粉作为装饰，即可享用。
总结
谢宝悦的草莓塔之所以受到众人喜爱，离不开她精心挑选的食材和独特的烘焙技巧。通过以上揭秘，相信大家已经掌握了家常烘焙的秘诀。只要用心去尝试，相信每个人都能做出美味的草莓塔。让我们一起享受这份甜蜜，传递家的味道吧！