准备材料
- 新鲜虾仁 200克
- 粉丝 100克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：准备材料
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 粉丝泡发：将粉丝放入温水中泡发，大约10分钟。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末。
步骤二：虾仁腌制
- 在虾仁中加入1茶匙酱油、少许盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒丁翻炒至断生。
- 倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入泡发好的粉丝，翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入剩余的酱油，翻炒均匀。
- 根据个人口味，适量加入盐调味。
- 出锅前滴入1茶匙香油增香。
小贴士
- 虾仁的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免煮烂。
- 炒制虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁变老。
- 可以根据个人口味，加入其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等。
总结
小虾仁粉丝是一道简单易学的家常菜，适合新手尝试。通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味的菜肴。快动手试试吧！