炖土豆是一道家常菜，营养丰富，制作简单，尤其受孩子们喜欢。小鹏家的炖土豆秘籍，不仅能满足大人的口味，更能激发孩子们的食欲。下面，就让我们一起来揭秘小鹏家的炖土豆秘籍吧！
选材
- 土豆：选用新鲜、表皮光滑、无伤无病的土豆。
- 肉类：可选猪肉、牛肉、鸡肉等，根据个人喜好选择。
- 蔬菜：胡萝卜、洋葱、青椒等，根据个人喜好和季节变化调整。
- 调料：生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜等。
制作步骤
第一步：准备食材
- 土豆去皮，切成块状，大小根据个人喜好而定。
- 肉类洗净，切成块状或片状。
- 蔬菜洗净，切成块状或片状。
第二步：热锅凉油
- 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入肉类翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽上色。
第三步：加入土豆
- 放入土豆块，翻炒均匀，使土豆块均匀裹上调料。
- 加入适量的清水，水量以没过土豆为准。
第四步：炖煮
- 开大火烧开后，转中小火炖煮20分钟左右。
- 根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉调味。
第五步：加入蔬菜
- 土豆炖至软烂时，加入蔬菜继续炖煮5-10分钟。
- 观察蔬菜成熟程度，可适当调整时间。
第六步：出锅装盘
- 炖至蔬菜熟软，土豆软烂，即可出锅装盘。
小贴士
- 土豆切块时，最好选用筷子粗细的土豆，这样炖煮时更加容易入味。
- 土豆块不宜过大，否则炖煮时间会较长。
- 炖煮过程中，尽量避免翻动，以免破坏土豆块形。
- 肉类可选用瘦肉或肥瘦相间的，根据个人口味选择。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出小鹏家的家常炖土豆了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，相信一定能满足你和你家人的口味。快来试试吧！