小奶糕，作为一款经典甜品，以其绵软细腻的口感和简单易做的特点，深受大家喜爱。今天，就让我来为大家揭秘一款轻松调节长度不变，美味依旧的小奶糕食谱，让你在家也能轻松享受到这份甜蜜。
材料准备
- 牛奶：500ml
- 鸡蛋：3个
- 糖：50g
- 吉利丁片：10g
- 柠檬汁：几滴
- 水果（如草莓、蓝莓等）：适量
制作步骤
1. 准备吉利丁片
将吉利丁片放入冷水中浸泡10分钟，使其充分吸水膨胀。
2. 煮牛奶
将牛奶倒入锅中，加入糖，用中小火慢慢加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
3. 打发鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
4. 混合牛奶和鸡蛋
将煮好的牛奶倒入打发的鸡蛋中，用刮刀轻轻翻拌均匀，确保混合均匀。
5. 加入吉利丁片
将泡软的吉利丁片挤干水分，放入混合好的牛奶鸡蛋液中，搅拌均匀。
6. 加入柠檬汁
滴入几滴柠檬汁，增加奶糕的风味。
7. 过滤
将混合好的液体通过细筛过滤，去除杂质，使奶糕更加细腻。
8. 倒入模具
将过滤好的液体倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
9. 装饰
将凝固的奶糕脱模，用水果进行装饰，即可享用。
小贴士
- 牛奶的浓度会影响奶糕的口感，建议使用全脂牛奶。
- 吉利丁片的用量可根据个人口味调整，喜欢口感更Q弹的可以适当增加。
- 模具的选择也会影响奶糕的形状，可以选择方形、圆形或心形等。
- 奶糕在冷藏过程中，表面可能会出现一层薄薄的水珠，这是正常现象，不影响口感。
这款小奶糕食谱简单易做，口感细腻，美味不变。希望你能在家尝试制作，享受这份甜蜜时光。