在繁忙的生活中，偶尔为自己做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能给生活增添一份温馨。今天，就让我带你走进厨房，一起揭秘小米香菇虾的家常做法，让你轻松上手，享受营养与美味。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 小米：适量
- 新鲜虾：300克
- 香菇：5朵
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将新鲜虾去头去壳，留虾尾，背部划开，去除虾线，用清水冲洗干净。
- 香菇去蒂，切成薄片。
- 将小米用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：虾焯水
- 锅中加水烧开，放入处理好的虾，焯水约1分钟，捞出备用。
- 焯水后的虾肉质更加紧实，口感更佳。
步骤三：炒制
- 锅中加油烧热，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入香菇片翻炒至出香味。
- 放入焯水后的虾，翻炒均匀。
- 加入小米，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精和料酒，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒至小米熟透，虾肉熟烂，即可出锅装盘。
- 撒上葱花，增香提味。
小贴士
- 焯水时，水不宜过多，以免影响虾的口感。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免小米糊锅。
- 小米可以提前浸泡一段时间，方便烹饪。
营养价值
小米香菇虾富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。小米具有补中益气、健脾养胃的功效；香菇具有补气益胃、降血压、降血脂的作用；虾则具有补肾壮阳、通乳的功效。
让我们一起动手，为家人和朋友制作一道美味可口的小米香菇虾吧！相信通过这份详细的制作步骤，你一定能够轻松上手，享受美食带来的快乐。