山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它不仅味道鲜美，而且具有很好的养胃作用。今天，小吕就为大家带来几种家常山药的做法，让你轻松学会，养胃又美味。
山药炖排骨
准备材料
- 山药 500克
- 排骨 300克
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 将山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 排骨洗净，放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中重新加入清水，放入姜片、葱段、排骨，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 将山药放入锅中，继续炖煮30分钟，直至山药熟烂。
- 加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。
小贴士
- 山药切块后要立即浸泡在水中，防止氧化变黑。
- 排骨炖煮时间较长，耐心等待，让肉质更加鲜美。
山药炒肉片
准备材料
- 山药 300克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、淀粉、食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成丝。
- 锅中加油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入肉片，快速翻炒至变色。
- 加入山药片和青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。
小贴士
- 山药切片要均匀，以便炒制时受热均匀。
- 肉片腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
山药炖鸡汤
准备材料
- 山药 300克
- 鸡肉 500克
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡。
- 鸡肉洗净，切成块，放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中重新加入清水，放入姜片、葱段、鸡肉，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 将山药放入锅中，继续炖煮30分钟，直至山药熟烂。
- 加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。
小贴士
- 鸡肉炖煮时间较长，耐心等待，让鸡肉更加鲜美。
以上三种家常山药做法，简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。快来试试吧，让你的餐桌更加美味又健康！