小龙虾蒜蓉金针菇，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家常菜中的佼佼者。下面，就让我为大家详细揭秘这道菜的做法，让你轻松学会，家人爱不释口！
准备材料
- 小龙虾：500克
- 金针菇：100克
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 老抽、料酒：适量
- 盐、糖：适量
- 鸡精、胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 葱、姜：适量
步骤详解
1. 准备小龙虾
- 小龙虾用清水冲洗干净，去掉头部和虾线，然后用剪刀剪开背部，去除虾线。
- 锅中加水烧开，放入一小勺盐和料酒，将小龙虾焯水2-3分钟，捞出备用。
2. 准备金针菇
- 金针菇去根洗净，切成两段。
- 青红椒洗净切成圈。
3. 蒜蓉制作
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 锅中加油烧热，放入蒜末炒香。
4. 炒制小龙虾
- 锅中留底油，放入焯好水的小龙虾，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。
- 炒至小龙虾变色，加入青红椒圈，继续翻炒均匀。
5. 加入金针菇
- 将金针菇加入锅中，翻炒均匀。
- 加适量水，盖上锅盖，焖煮5分钟。
6. 调味勾芡
- 开盖，加入水淀粉，翻炒均匀。
- 炒至汤汁浓稠，即可出锅。
美味提示
- 焯水小龙虾时，加入一小勺盐和料酒，可以去除小龙虾的腥味。
- 炒制小龙虾时，火候要大，快速翻炒，使小龙虾颜色鲜艳。
- 金针菇不宜煮得太久，以免失去口感。
学会这道小龙虾蒜蓉金针菇，让你的家人和朋友都赞不绝口。快动手试试吧！