夏季，闷热的天气让人食欲不振，这时候，一顿清爽美味的家常菜就显得尤为重要。今天，就为大家揭秘一道夏季家常美味——小龙虾配豆芽金针菇。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，是夏日里的一道佳肴。
小龙虾的营养价值
小龙虾，学名克氏原螫虾，富含高蛋白、低脂肪，同时还含有多种维生素和矿物质。小龙虾的蛋白质含量在所有水产品中名列前茅，且易于消化吸收。此外，小龙虾中的钙、磷、铁等矿物质含量也很丰富，有助于补充人体所需营养。
小龙虾的营养成分
- 蛋白质：每100克小龙虾含有20克左右的蛋白质，是人体必需的营养素。
- 脂肪：每100克小龙虾含有1克左右的脂肪，含量较低。
- 矿物质：小龙虾含有丰富的钙、磷、铁、镁等矿物质，有助于骨骼生长和造血。
- 维生素：小龙虾中含有维生素B1、B2、B3、B6、B12等多种维生素，有助于提高人体免疫力。
豆芽的营养价值
豆芽，是指黄豆、绿豆等豆类种子发芽后的嫩芽。豆芽中含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、降血压、降血脂等功效。
豆芽的营养成分
- 维生素C：每100克豆芽含有约20毫克的维生素C，是人体所需的重要营养素。
- 膳食纤维：豆芽中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 维生素E：豆芽中的维生素E含量较高，具有抗氧化、延缓衰老的作用。
金针菇的营养价值
金针菇，又称冬菇、金钱菇等，是一种常见的食用菌。金针菇富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗病毒、抗肿瘤等功效。
金针菇的营养成分
- 蛋白质：每100克金针菇含有2.6克蛋白质，是人体必需的营养素。
- 氨基酸：金针菇中含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。
- 维生素：金针菇中含有丰富的维生素B1、B2、B3、B6、B12等维生素。
- 矿物质：金针菇中含有钙、磷、铁、镁等矿物质。
小龙虾配豆芽金针菇的做法
下面为大家介绍一道简单易学的做法，让你在家也能享受到这道夏季家常美味。
材料
- 小龙虾500克
- 豆芽100克
- 金针菇100克
- 大蒜3瓣
- 姜适量
- 青椒适量
- 葱适量
- 酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调料适量
步骤
- 准备食材：将小龙虾清洗干净，去掉虾线；豆芽、金针菇分别洗净；大蒜、姜、青椒、葱切末备用。
- 炒制小龙虾：锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末炒香，加入小龙虾翻炒至变色。
- 调味：加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
- 加入豆芽、金针菇：将豆芽、金针菇放入锅中，翻炒均匀。
- 出锅：炒至豆芽、金针菇断生，撒上葱花、青椒末，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
- 小龙虾在烹饪前要彻底清洗干净，去掉虾线，以免影响口感和健康。
- 豆芽和金针菇不宜炒制时间过长，以免营养流失。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
通过以上介绍，相信大家对小龙虾配豆芽金针菇这道菜有了更深入的了解。在炎炎夏日，来上一道清爽美味的家常菜，既能满足味蕾，又能补充营养，何乐而不为呢？