小龙虾炖蛤蜊，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴请的佳肴。今天，就让我来为大家揭秘这道家常美味的做法，让你学会如何在家轻松烹饪出令人垂涎的小龙虾炖蛤蜊。
准备食材
小龙虾
- 新鲜小龙虾若干只
- 清水适量
蛤蜊
- 新鲜蛤蜊若干只
- 清水适量
调料
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
烹饪步骤
1. 准备小龙虾和蛤蜊
- 将小龙虾用清水冲洗干净，去掉头部和虾线。
- 将蛤蜊放入清水中浸泡，吐净泥沙。
2. 烹饪小龙虾
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香。
- 放入小龙虾，翻炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
3. 烹饪蛤蜊
- 另起锅，放入姜片、蒜瓣爆香。
- 放入蛤蜊，加入适量清水，大火煮沸。
- 待蛤蜊开口后，加入青椒、红椒、葱花，翻炒均匀。
- 加入盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
4. 合并炖煮
- 将炖煮好的小龙虾和蛤蜊倒入同一个锅中，翻炒均匀。
- 加入适量食用油，翻炒均匀，使味道更加鲜美。
营养搭配
小龙虾炖蛤蜊这道菜，将小龙虾的鲜美和蛤蜊的鲜美完美结合，营养搭配丰富。小龙虾富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补肾壮阳、养颜美容的功效；蛤蜊富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，具有滋阴养胃、清热解毒的功效。
小贴士
- 小龙虾在烹饪前要彻底清洗干净，去掉头部和虾线，以免影响口感和健康。
- 蛤蜊在烹饪前要浸泡，吐净泥沙，否则会影响口感。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
学会这道小龙虾炖蛤蜊的做法，让你在家也能轻松享受美味佳肴。快来动手尝试一下吧！